고기를 먹기 전에 반드시 알아야 할 이야기
우리는 식탁 위 동물들을 얼마나 잘 알고 있을까?

<이토록 불편한 시리즈>의 두 번째 책. 《이토록 불편한 고기》는 인류가 직면한 육식 문제를 면밀히 살펴보고, ‘고기를 먹는다는 것’이 우리에게 주는 의미를 다양한 질문을 통해 되짚어 보는 책입니다.

1. 고기가 먹고 싶어요
사람은 잡식 동물 8
석기 시대로 돌아가자고요? 10
영양분을 얻는 방법은 다양해요 12
세계인이 먹는 갖가지 고기 요리 14
금지된 고기 18
사람들은 고기를 얼마나 먹을까요? 20
평생 몇 마리나 먹을까요? 22
주둥이부터 꼬리까지 24
소시지는 어떻게 만들까요? 26
고기는 건강에 좋은 음식일까요? 28

2. 우리가 먹는 동물들
사랑받는 동물, 먹히는 동물 34
가축을 키우는 방법 36
가축들은 이렇게 살아요 38
빨리 먹어야 빨리 쪄요 44
가축우리에 떨어지는 약품 폭탄 46
유기농 농장에 사는 가축은 더 행복하게 지낼까요? 48
길 위의 가축들 52
도축장에서는 무슨 일이 벌어질까요? 54
고통 없는 죽음 56
소가 멸종 위기라고요? 58
수컷을 구하자 60

3. 고기와 환경
고기에 필요한 공간 64
고기가 사실은 물이라고요? 68
하늘까지 퍼지는 냄새 72
고기가 기후 변화를 일으켜요 74
채식주의가 만능 해결책은 아니에요 78

4. 더 잘 먹는 방법이 있어요
혼란스러운 인증 마크 82
쓰레기통으로 들어가는 고기 86
고기가 아닌 고기 88
실험실에서 나오는 고기 90
꿈틀거리는 고기 92
고기를 줄이면 더 건강해져요 94
모두가 고기를 먹을 수 있을까요? 96
이제 무엇을 해야 할까요? 99

고기를 먹는다는 것《이토록 불편한 고기》추천사 102

글 크리스토프 드뢰서

미국 샌프란시스코에 살면서 프리랜서 저널리스트와 작가로 활동해요. 이전에는 독일 주간지 〈디 차이트 (DIE ZEIT)〉의 지식 부문 편집자로 18년 동안 일했어요. 그때 연재한 칼럼 ‘사실인가요?’로 독자들이 일상 생활에서 경험하는 궁금증을 풀어 주었어요. 지금까지 《이 세상에 어린이가 100명이라면》 《슬기로운 논리학》 《알고리즘이 당신에게 이것을 추천합니다》 《물리학 시트콤》 등 20권이 넘는 책을 썼어요.

그림 노라 코에넨베르크

독일 함부르크에 살면서 일러스트레이터, 인포그래픽 디자이너, 편집 디자이너로 일해요. 2012년부터 주간지 〈디 차이트(DIE ZEIT)〉에서 정보를 시각적으로 보여 주는 인포그래픽을 맡고 있어요. 그린 책으로는 《이 세상에 어린이가 100명이라면》이 있어요.